Travailler avec nous
CAPPERI est une jeune pizzeria qui fait du savoir-faire artisanal et de l’expérimentation culinaire ses deux principes fondateurs, qui sont à la base de la conception de ses pizzas.
Nous recherchons des gens qui partagent avec nous ces valeurs avec la même passion, la même curiosité et le même engagement.
Pour nous communiquer une candidature spontanée envoyez votre CV et une lettre de motivation à l’adresse :
Les vins
Nos vins proviennent de domaines sélectionnées par Slow Food, une association œnogastronomique qui a décidé de défendre les vrais valeurs della buona cucina italiana.
Association à but non lucratif, Slow Food a été fondée en 1989 en Italie pour contrer le phénomène du fast food et de la fast life, en réaction à la disparition des traditions alimentaires locales, et afin d’encourager les citoyens à prendre conscience de leur nourriture et de sa provenance.
Les domaines Slow Wine sont des producteurs attachés à la valorisation du terroir, et à la protection de l’environnement qui essayent toujours de concilier de manière harmonieuse l’exploitation responsable des coteaux viticoles avec la préservation de la biodiversité naturelle.
Tous nos vins sont mentionnés et primés dans les guides et les annuaires les plus prestigieux d’Italie (Slow Wine, Gambero Rosso, I vini dell’Espresso, Annuario dei migliori Vini Italiani, Wine Spectator, Robert Parker et Bibenda).
Contact
Chez Capperi
En Italie on dit que la pizza est créée et pas cuisinée. C’est un acte de création à partir d’ingrédients pauvres qui se mélangent ensemble pour restituer une expérience culinaire simple et sans artifices.
Chez Capperi le four à pizza et la salle cohabitent dans le même espace en créant un lieu convivial et intime, mais aussi d’échange où le client assiste à la création des pizzas sous ses yeux.
14 pizzas différentes, dont la moitié végétariennes, un tiramisu bio et un large choix de vins italiens certifiés Slow Wine constituent la carte de cette pizzeria.
La tradition devient innovation. Le savoir-faire italien et la qualité des produits s’allient pour la redécouverte d’une pizza élaborée à partir d’une farine française biologique et semi-complète, de l’huile d’olive extra-vierge produite par nous-même en Sicile, depuis quatre générations (oliviers Moresca) et des légumes frais et de saison.