Chez Capperi

La carte change au fil des saisons pour assurer des pizzas toujours différentes avec des combinaisons classiques et inédites.

Nous nous concentrons sur la qualité en étant très attentifs au choix de la farine, de l'huile d'olive extra vierge de production familiale, de l'origan provenant de Sicile ainsi que de notre gamme de charcuteries et de fromages italiens.

Une sélection rigoureuse des producteurs et des ingrédients biologiques et de saison assure un goût exceptionnel. La pâte, réalisée avec de la farine semi-complète biologique, repose naturellement pour obtenir une pizza légère et savoureuse.

carte de printemps 2017

MARGHERITA sauce tomate, mozzarella, origan, huile d’olive extra vierge 9,90 €

GORGONZOLA sauce tomate, mozzarella, champignons, gorgonzola AOP, noix, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 13,90 €

PARMA sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme AOP, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 13,90 €

PISTACCHIO coulis de carottes bio au safran, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), pistaches, Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge, fleur de sel 14,90 €

FATTORIA sauce tomate, mozzarella, gorgonzola AOP, ricotta fraîche, Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 12,90 €

PEPATA sauce tomate, mozzarella, spianata piccante (saucisson piquant), olives noires, origan, huile d’olive extra vierge 12,90 €

ZUCCHINA sauce tomate, mozzarella, courgettes bio, ricotta salata, amandes, origan, huile d’olive extra vierge, fleur de sel 13,90 €

BURRATA sauce tomate, mozzarella, burrata des Pouilles (après cuisson), copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 15,90 €

TARTUFO sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), jambon à la truffe, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 15,90 €

BUFALINA sauce tomate, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), champignons, speck, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

BOSCAIOLA sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon à la truffe, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

PRIMAVERA sauce tomate, mozzarella, ‘battuto’ siciliano (écrasé de tomates sechées et amandes),
olives noires, ricotta fraîche, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

SPECK mozzarella, gorgonzola, champignons, speck, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

CAPPERI sauce tomate, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), ricotta fraîche, câpres, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €