Chez Capperi

La carte change au fil des saisons pour assurer des pizzas toujours différentes avec des combinaisons classiques et inédites.

Nous nous concentrons sur la qualité en étant très attentifs au choix de la farine, de l'huile d'olive extra vierge de production familiale, ainsi que de notre gamme de charcuteries et de fromages italiens.

Une sélection rigoureuse des producteurs et des ingrédients biologiques et de saison assure un goût exceptionnel.
La pâte est réalisée avec de la farine semi-complète biologique et du levain naturel. Une fermentation lente est le moyen naturel incontournable pour révéler les arômes de la céréale et garantir une pizza légère, digeste, saine et savoureuse.

Carte Printemps 2018

MARGHERITA sauce tomate, mozzarella, origan, huile d’olive vierge extra 9,90 €

GORGONZOLA sauce tomate, mozzarella, gorgonzola AOP, champignons, noix, roquette, origan, huile d’olive vierge extra 13,90 €

PARMA sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme AOP, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 13,90 €

PISTACCHIO coulis de carottes bio au safran, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), pistaches, Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra, fleur de sel 14,90 €

FATTORIA sauce tomate, mozzarella, gorgonzola AOP, ricotta fraîche, Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 12,90 €

LA ROSSA sauce tomate, mozzarella, spianata piccante (saucisson piquant), gorgonzola AOP, origan, huile d’olive extra vierge 13,90 €

ORTOLANA sauce tomate, champignons, roquette, noix, olives noires, tomates sechées, origan, huile d’olive vierge extra 12,90 €

PRIMAVERA sauce tomate, mozzarella, “battuto” sicilien (écrasé de tomates sechées et amandes), ricotta fumée, olives noires, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

BURRATA sauce tomate, mozzarella, burrata des Pouilles (après cuisson), origan, huile d’olive vierge extra 15,90 €

TARTUFO sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), jambon à la truffe, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 15,90 €

BUFALINA sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), champignons, speck, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

BOSCAIOLA sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon à la truffe, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 14,90 €

ROSMARINO mozzarella, taleggio (fromage italien AOP), champignons, speck, noisettes torréfiées, romarin, origan, huile d’olive vierge extra, 14,90 €

CAPPERI sauce tomate, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), ricotta fraîche, câpres, origan, huile d’olive vierge extra 14,90 €