Chez Capperi

La carte change au fil des saisons pour assurer des pizzas toujours différentes avec des combinaisons classiques et inédites.

Nous nous concentrons sur la qualité en étant très attentifs au choix de la farine, de l'huile d'olive extra vierge de production familiale, ainsi que de notre gamme de charcuteries et de fromages italiens.

Une sélection rigoureuse des producteurs et des ingrédients biologiques et de saison assure un goût exceptionnel.
La pâte est réalisée avec de la farine semi-complète biologique des blés anciens et du levain naturel. Une panification au levain naturel est le moyen naturel incontournable pour révéler les arômes de la céréale et garantir une pizza légère, digeste, saine et savoureuse.

Les “sentinelles” de cette carte :
"pistache de Bronte AOP", "câpres de Salina", "piacentino ennese AOP"

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Carte Été 2018

MARGHERITA sauce tomate, mozzarella, basilic, origan, huile d’olive vierge extra 9,90 €

PIACENTINA mozzarella, courgettes bio à la menthe, piacentino ennese AOP (fromage sicilien de brebis au safran), ricotta fraîche, noisettes torréfiées, origan, huile d’olive vierge extra 15,90 €

PARMA sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme AOP, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 13,90 €

PISTACCHIO coulis de carottes bio au safran, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), pistaches de Bronte, Parmigiano Reggiano, basilic, origan, huile d’olive vierge extra, fleur de sel 14,90 €

FATTORIA sauce tomate, mozzarella, gorgonzola AOP, ricotta fraîche, Parmigiano Reggiano, basilic, origan, huile d’olive vierge extra 12,90 €

LA ROSSA sauce tomate, mozzarella, spianata piccante (saucisson piquant), gorgonzola AOP, origan, huile d’olive extra vierge 13,90 €

SICILIANA sauce tomate, mozzarella, aubergines bio, ricotta fumée, amandes torréfiées, basilic, origan, huile d’olive vierge extra 13,90 €

BURRATA sauce tomate, mozzarella, burrata des Pouilles (après cuisson), basilic, origan, huile d’olive vierge extra 15,90 €

TARTUFO sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), jambon à la truffe, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 15,90 €

BUFALINA sauce tomate, mozzarella, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), champignons, speck, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive extra vierge 14,90 €

BOSCAIOLA sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon à la truffe, roquette, copeaux de Parmigiano Reggiano, origan, huile d’olive vierge extra 14,90 €

ESTIVA tomates fraîches bio, champignons, courgettes bio à la menthe, aubergines bio, roquette, noix, origan, huile d’olive vierge extra 12,90 €

SPECK mozzarella, champignons, gorgonzola AOP, speck, romarin, origan, huile d’olive vierge extra, 14,90 €

CAPPERI sauce tomate, mozzarella di bufala AOP (après cuisson), ricotta fraîche, câpres de Salina, origan, huile d’olive vierge extra 14,90 €